Energireduceret diæt til ældre

Kostformer > Diæter > Adipositas > Ældre

indikation

Ordineres til ældre i primærsektoren, der som led i behandlingen skal tabe sig og som ikke er i ernæringsmæssig risiko, dvs. de har en Nutritional risk = 0.

Den ældres ernæringstilstand skal følges, så der let kan gribes ind ved ernæringsmæssig risiko. Ældre i hjemmepleje og på plejecentre bør som udgangspunkt ikke sættes på slankekur, da tab af vægt betyder tab af muskelmasse og dermed funktionsevne. I stedet for bør de ældre tilbydes en kostform, der svarer til den, der tilbydes ældre i god ernæringstilstand.

mål for behandlingen

Normalkosten skal medvirke til at sikre en tilstrækkelig energi- og næringsstofindtagelse, der dækker den ældres behov.

principper

Normalkosten er et forbillede for raskes kostvaner. Normalkosten skal derfor have et lavere indhold af fedt og et øget indhold af komplekse kulhydrater og kostfiber i forhold til den danske gennemsnitskost: Danskernes kostvaner

Energiindholdet i kosten skal svare til patientens aktuelle behov Energi og proteinbehov

Energiprocentfordelingen ser således ud:

Protein	Fedt	Sukker	Øvrigt
15 10-20 Mindst 0, 8 g protein pr. kg legemsvægt, beregnet udfra idealvægt	30 25-35 Inkl. mindst 3E% n-6 og n-3 fedtsyrer, heraf mindst 0,5E% fra n-3 fedtsyrer	55 50-60 Andelen af tilsat sukker bør ikke overstige 10E%	Kostfibre: Mindst 3 g pr. MJ (25-35 g dagligt) Væske: Den totale væskeomsætning anslås til 30-40 ml pr. kg legemsvægt (Vejledende, idet der savnes dokumentation for præcise anbefalinge) Væskebehov

fordeling af måltider

Normalkosten er sammensat af 3 hovedmåltider og 2-3 Mellemmåltider

Fordelingen af den daglige energiindtagelse:

Morgenmad	Frokost	Aftensmad	Mellemmåltider
20-25 %	25-30 %	20-25 %	15-30 %

valg af sammensatte fødevarer

Generelt bør kosten have et meget højt indhold af grøntsager. Desuden kontrollerede mængder af brød, kartofler, ris, pasta og frugt. Endvidere kød, fisk og fjerkræ med et lavt fedtindhold samt indmad og æg.