Sygehuskost
Sygehuskost anbefales som den kost, der bør spises under sygdom, hvor der kan være en ernæringsmæssig risiko.
Kosten er en vigtig del af behandlingen, og det er derfor vigtigt at sikre at patienterne har et tilstrækkeligt kostindtag under indlæggelsen.
Under sygdom kan appetitten ofte være nedsat, og patienten må af og til springe flere måltider over i forbindelse med undersøgelser.
Derved er der stor risiko for at indlagte patienter bliver underernærede, hvilket stiller højere krav til Sygehuskostens energitæthed og proteinindhold.
Sygehuskosten skal således have et højere indhold af fedt og protein, og et lavere indhold af kulhydrat og kostfiber end Normalkosten.
Retningslinjer for Sygehuskost
Energiindholdet skal svare til patienternes aktuelle behov og indeholde et proteinindhold på 15-20 E%, et fedtindhold på 35-45 E% og et kulhydratindhold på 40-45 E%.
Indholdet af vitaminer og mineraler skal svare til Normalkostens anbefalinger, dog skal der gives et dagligt kosttilskud i form af en vitamin-mineral-tablet.
Måltiderne skal fordeles på 3 hovedmåltider og 3 mellemmåltider, med særlig fokus på
Mellemmåltider.
Den gode måltidsservice
Mennesker er forskellige og for nogen er det ikke nødvendigvis en god oplevelse at spise når man er syg.
Køkken- og plejepersonalet har derfor en vigtig funktion og et stort ansvar for, at de daglige måltider bliver en positiv oplevelse for patienten.
Maden skal smage godt og skal passe til patientens behov.
Mad forbindes med omsorg – og stemningen omkring måltidet kan være afgørende for appetitten. Derfor kan det gøre en forskel at maden er anrettet indbydende, at bordet er dækket, at maden har den rette temperatur og at patienten får den nødvendige hjælp og tid til at spise i eget tempo.
Læs mere om at påvirke appetitten positivt i
Anbefalinger for den danske institutionskost eller læs mere om den gode hverdagsmad på
Kost og Ernæringsforbundets temasider om maden.
